Resep Membuat Pizza Teflon Homemade Mozzarella Lumer

 BERITA DAERAH 

 Resep Membuat Pizza Teflon Homemade Mozzarella Lumer

 Bahan adonan

250 g tepung terigu protein tinggi

1 sdt ragi instan

1 sdm gula pasir

½ sdt garam

2 sdm minyak/margarin cair

150 ml air hangat, tuang bertahap

Topping

4–5 sdm saus pizza atau saus tomat

1–2 sdm saus sambal

4 buah sosis, iris tipis

½ buah bawang bombay, iris tipis

150–200 g keju mozzarella, parut

½ sdt oregano

Sedikit mayonnaise, opsional

 Cara membuat

Campurkan tepung, ragi dan gula. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.

Tambahkan garam dan minyak/margarin. Uleni sekitar 8–10 menit sampai adonan halus dan elastis.

Tutup adonan dan diamkan 45–60 menit hingga mengembang sekitar 2 kali lipat.

Kempiskan adonan. Olesi teflon tipis dengan margarin/minyak, kemudian pipihkan adonan langsung di dalam teflon. Tusuk-tusuk permukaannya menggunakan garpu.

Oleskan saus pizza dan saus sambal. Susun bawang bombay serta sosis, lalu tutup dengan mozzarella yang cukup banyak. Taburkan oregano.

Tutup teflon rapat. Masak menggunakan api paling kecil sekitar 15–20 menit. Sebaiknya gunakan tatakan/diffuser di bawah teflon agar bagian bawah pizza tidak cepat gosong.

Setelah pinggiran matang dan mozzarella benar-benar meleleh, matikan api. Diamkan 2–3 menit sebelum dipotong.

Tips mozzarella lumer: campurkan mozzarella parut dengan sedikit quick melt (sekitar 3:1) jika ingin hasil lebih creamy. Jangan memasak dengan api besar karena bagian bawah pizza bisa gosong sebelum kejunya meleleh. 

Red