DAPUR REDAKSI "Resep Simple Membuat Sempol Tahu "

 DAPUR REDAKSI 

DAPUR REDAKSI "Resep Simple Membuat Sempol Tahu "

 Bahan Sempol Tahu

500 g tahu putih, haluskan dan peras sedikit airnya

1 butir telur

1 buah wortel, parut halus

2 batang daun bawang, iris halus

4 siung bawang putih, haluskan

100 g tepung tapioka

3 sdm tepung terigu

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam

½ sdt gula

Minyak untuk menggoreng

🌶️ Saus Bangkok

5 buah cabai merah keriting

3–5 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

200 ml air

4 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

3 sdm gula pasir

1 sdm cuka atau air jeruk nipis

½ sdt garam

1 sdt tepung maizena + 2 sdm air

👩‍🍳 Cara Membuat

Buat adonan: campurkan tahu, wortel, daun bawang, bawang putih, telur, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.

Masukkan tepung tapioka dan terigu. Aduk sampai rata dan adonan cukup padat untuk dibentuk. Jangan terlalu banyak tepung supaya hasilnya tetap lembut.

Olesi tangan dengan sedikit minyak, lalu bentuk adonan lonjong seperti sempol.

Kukus sempol sekitar 15 menit hingga set. Angkat dan dinginkan.

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai permukaannya kuning keemasan dan sedikit crispy. Tiriskan.

Saus Bangkok: haluskan kasar cabai dan bawang putih. Rebus bersama air, saus sambal, saus tomat, gula, garam, dan cuka.

Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena. Aduk hingga saus sedikit kental dan mengilap.

Sajikan sempol tahu hangat dengan saus Bangkok pedas manis. 

Red