DAPUR REDAKSI " Resep Ikan Bakar Padang "

 DAPUR REDAKSI 

DAPUR REDAKSI " Resep Ikan Bakar Padang "

Bahan:

* 1 ekor ikan (kembung, nila, atau kakap), bersihkan

* 200 ml santan

* 5 siung bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 5 cabai merah

* 3 cabai rawit

* 2 cm kunyit

* 2 cm jahe

* 2 cm lengkuas

* 1 batang serai, memarkan

* 2 lembar daun jeruk

* 1 lembar daun kunyit

* 1 sdt garam

* ½ sdt gula

* Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit.

2. Haluskan bawang, cabai, kunyit, jahe, dan lengkuas.

3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit.

4. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak hingga bumbu mengental.

5. Masukkan ikan, baluri dengan bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.

6. Bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, harum, dan sedikit kecokelatan.

Red