Dapur Redaksi "RESEP ACI PAHA AYAM "

 DAPUR REDAKSI 

Dapur Redaksi "RESEP ACI PAHA AYAM "

🌿BAHAN

* Isian Ayam

* 200 gr dada ayam

* 1/4 sdt garam

🌿Bumbu halus:

* 4 siung bawang putih

* 4 siung bawang merah

* 6 cabe merah keriting

* 50 ml air

🌿Bumbu tumis:

* 50 ml minyak goreng

* 100 ml air

* 1 lembar daun jeruk

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdm kaldu ayam bubuk

* 1 sdt gula pasir

* 1/4 sdt micin

🌿Adonan Aci

* 1 sdt garam

* 1 sdm kaldu ayam bubuk

* 400 ml air

* 200 gr tepung terigu

* 200 gr tepung aci (tapioka)

🌿Baluran

* 100 gr tepung panir

🌿CARA MEMBUAT

1. Buat Isian Ayam

Rebus dada ayam dengan sedikit garam hingga matang, lalu suwir-suwir.

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe dengan 50 ml air.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus + daun jeruk sampai harum.

Masukkan ayam suwir.

Tambahkan air, garam, kaldu, gula, dan micin.

Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.

👉 Sisihkan & dinginkan.

2. Buat Adonan Aci

Rebus air + garam + kaldu sampai mendidih.

Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai menggumpal (seperti lem).

Angkat, biarkan agak hangat.

Tambahkan tepung aci sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis & bisa dibentuk.

3. Bentuk Aci Paha

Ambil adonan, pipihkan.

Isi dengan ayam suwir.

Bentuk seperti paha ayam (lonjong dengan ujung runcing).

Tusuk dengan stik (opsional biar estetik & mudah dipegang).

Lakukan sampai habis.

4. Rebus

Rebus dalam air mendidih sampai mengapung (tanda matang).

Angkat & tiriskan.

5. Balur & Goreng

Gulingkan ke tepung panir.

Goreng di minyak panas api sedang sampai kuning keemasan & crispy.

Angkat & tiriskan.

Sajikan dengan saus sambal dan mayonais

Red