DAPUR REDAKSI " Es Cendol Gula Aren "
DAPUR REDAKSI
DAPUR REDAKSI " Es Cendol Gula Aren "
Bahan
- Cendol: 100g tepung beras, 50g tepung tapioka, 600ml air pandan (dari 5-6 lembar daun pandan), sejumput garam
- Gula aren cair: 200g gula aren, 100ml air, 2 lembar daun pandan, sedikit garam
- Santan: 400ml santan kental, sejumput garam, 1 lembar daun pandan
- Pelengkap: es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Buat cendol — Campur tepung beras, tapioka, air pandan & garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan meletup-letup. Segera cetak ke air dingin, tiriskan.
2. Buat gula aren — Rebus gula aren, air, daun pandan & garam hingga larut dan agak kental. Saring, sisihkan.
3. Buat santan — Rebus santan dengan garam & daun pandan sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat, dinginkan.
4. Penyajian — Tata cendol di gelas, tuang gula aren cair, tambahkan es batu, lalu siram santan. Sajikan segar!
Kunci: Adonan cendol harus dimasak sampai benar-benar matang agar kenyal dan tidak lembek. Gula aren disaring agar bersih, dan santan direbus sebentar saja agar tetap gurih
Red


