DAPUR REDAKSI "Aneka Resep Asinan Segar "

 DAPUR REDAKSI 

DAPUR REDAKSI "Aneka Resep Asinan Segar "

 Resep Asinan Rambutan

1 ikat - rambutan

10 pcs cabe merah keriting

5-8 pcs cabe rawit [ sesuai selera ]

500 ml air

10 sdm gula pasir

1 sdt garam

10-15 buah - jeruk kunci / jeruk kasturi

Cara buat:

1. Kupas Rambutan dan belah 2 (opsional mau dibelah atau tidak)

2. cabe rawit di blender boleh juga di ulek

Masukkan cabe kedalam 500ml air kemudian

3 masak hingga mendidih kemudian masukkan gula dan garam

4. Setelah mendidih angkat dan tunggu hingga dingin

5. kemudian campur rambutan kedalam air cabe yang sudah dingin

6. potong jeruk kemudian masukkan kedalam bahan tadi

Asinan Siap disajikan

➡️ Resep Asinan  Buah Salak ✨

Bahan-bahan:

500 gram buah salak (kupas, buang biji, dan potong sesuai selera).

500 ml air.

150 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan).

1 sdt garam.

5 buah jeruk sonkit belah) potong

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting.

3 buah cabai rawit merah (tambah jika ingin lebih pedas). 

Cara Membuat:

Rebus Kuah: Campurkan air, gula pasir, garam, dan bumbu halus ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan gula larut.

Koreksi Rasa: Matikan api, lalu masukkan air jeruk nipis atau cuka. Aduk rata dan cicipi keseimbangan rasa manis, pedas, dan asamnya.

Dinginkan: Biarkan kuah asinan hingga benar-benar dingin atau suhu ruang.

Campurkan: Masukkan potongan buah salak dan jeruk sonkit ke dalam wadah, lalu tuangkan kuah asinan.

Simpan: Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2-3 jam agar bumbu meresap sempurna ke dalam buah.

➡️ ASINAN BUAH 🍐🍑

Bahan : 

2 biji bengkoang

1 buah nenas ( potong sesuai selera)

1/2 kilo jambu merah

1 kilo mangga muda

Bubuk kiam boi secukupnya ( bisa beli di toped atau Shopee)

Tambahin cabe potong sedikit ( skip )

Bahan cabe :

10 cabe keriting

8 cabe rawit ( ini bs di skip kalau ngak mau terlalu pedes)

1/2 sdt garam

( ini bahan di ulek atau di blender)

Bahan Saus :

1000 ml air

15-17 sdm gula pasir

25 pcs. Jeruk sonkit

( sisakan 6 tidak di peras sisanya di peras airnya )

Cuka bila suka asem ( secukupnya )

Caranya:

1. Masak air dan gula pasir dan masukan cabe yg udh di ulek masak sampai air mendidih dan sisihkan tunggu sampai dingin nanti kalau rasa airnya kurang cukup di tambahin dengan air matang aja . Secukupnya

2. Siapkan buah buahan di wadah besar dan tuang air cabe dan tuang air sonkit + kiam boi + sonkit potongan dan bubuk kiam boi

3. Sambil di icip rasa sesuai selera ya kalau suka asem bisa di tambahkan jeruk sonkit .

4. Diamkan minimal 2 jam udh siap di santap

➡️ Resep Asinan Bogor Segar Pedas Manis ✨

Bahan buah:

500 gr mangga muda, iris tipis

300 gr bengkuang, iris tipis

300 gr kedondong, iris tipis

300 gr nanas, potong kecil

200 gr salak, iris sesuai selera

200 gr pepaya mengkal, iris tipis

100 gr kol, iris halus

100 gr tauge, seduh air panas sebentar

Bahan kuah asinan:

1 liter air

150 gr gula pasir

2 sdm gula merah, sisir

1 sdm garam

3 sdm cuka makan

2 sdm air asam jawa

5 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah, sesuai selera

2 siung bawang putih

1 sdm ebi sangrai, haluskan

Kacang tanah goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua buah dan sayuran, lalu iris sesuai selera. Sisihkan.

2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan ebi sangrai.

3. Rebus air bersama bumbu halus, gula pasir, gula merah, garam, dan air asam jawa.

4. Masak sampai mendidih dan gula larut. Koreksi rasa, harus terasa pedas, manis, asin, dan asam segar.

5. Matikan api, lalu biarkan kuah dingin.

6. Setelah kuah dingin, tambahkan cuka makan. Aduk rata.

7. Masukkan buah dan sayuran ke dalam wadah besar.

8. Tuang kuah asinan ke dalam wadah berisi buah dan sayur.

9. Simpan di kulkas minimal 2–3 jam agar bumbu meresap dan rasanya makin segar.

10. Sajikan asinan Bogor dengan taburan kacang tanah goreng di atasnya.

Tips:

Gunakan buah yang masih mengkal agar teksturnya renyah dan tidak mudah lembek.

Masukkan cuka saat kuah sudah dingin supaya rasa asamnya tetap segar.

Untuk rasa yang lebih mantap, diamkan semalaman di kulkas. Besoknya rasanya biasanya naik level, seperti drama sinetron episode terakhir.

Jangan terlalu banyak garam di awal. Lebih baik koreksi rasa sedikit demi sedikit.

Kacang tanah sebaiknya ditaburkan saat akan disajikan agar tetap renyah.

➡️ Asinan MANGGA

Bahan :

•Mangga 

•10 cabe merah keriting

(kalau bsr pakai 10 tp kalau kcl pakai 20 cabai) 

•12 sdm gula pasir

•4 gls air/800ml air

•1 sdt garam

•1/2 gls air asam jawa

•2-3 potong jeruk nipis

Cara Membuat : 

👉Rebus Cabe hingga layu lalu angkat tiriskan.masukan 3 gelas air kdlm Panci,masukan gula pasir,dn Nyalakan api kompor

👉lanjut belender cabe dengan setengah gelas air hingga cabe halus.Kemudian Tuangkan belenderan cabe ke dalam panci bersihkan belender dgn sisa air setengah gelas yg tadi,lalu lanjut Aduk bentar, kasih garam aduk lagi hingga gula larut dan mendidih ampe bau langu pada cabe hilang.matikan kompor lalu biar kan hingga dingin

👉Lanjut kita kupas mangga (lalu potong2 sesuai selera, setelah itu siapkan wadah besar masukan buah yang sudah di potong2 kedalam wadah besar, lalu tuangkan kuah asinan yang tadi kita bikin, masukan air asam jawa sambil di saring, dan jeruk nipis kita peras, lanjut kita aduk2 asinan buahnya hingga rata

👉Setelah itu sajikan, atau mau lebih enak lagi kita simpan dulu di dalam kulkas selama seharian biar meresap

➡️ Resep asinan kiamboy

Bahan-bahan:

• 15 butir kiamboy putih

• 100 gr gula pasir

• 400 ml air matang

• 15-20 butir jeruk songkit

• 3 cabai rawit, irisan

• Buah-buahan segar secukupnya (misalnya rambutan, mangga, anggur, longan)

Cara Membuat:

1.Buat sirup: Panaskan air dan gula hingga larut. Tiriskan dan biarkan hingga hangat.

2.Siapkan buah: Kupas dan potong buah-buahan. Kupas jeruk songkit, lalu belah dua.

3.Campurkan: Masukkan semua buah ke dalam wadah besar. Tambahkan irisan cabai rawit, perasan jeruk songkit, kiamboy, dan sirup yang sudah dingin.

4.Resap: Aduk rata lalu diamkan di kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman agar bumbunya meresap sempurna.

Tips Tambahan:

• Rasa sesuai selera: Kalau suka lebih asem, tambahkan perasan jeruk songkit. Kalau suka lebih pedas, iris lebih banyak cabai rawit.

• Buah-buahan fleksibel: Kamu bisa mengganti atau menambah jenis buah seperti jambu air atau nangka.

• Kiamboy yang bagus: Pilih kiamboy yang kuahnya putih agar hasilnya lebih serasi.

Irman