DAPUR REDAKSI "Resep Siomay Bandung "

*Bahan Adonan Siomay:*

- Ikan tenggiri giling 300gr  

- Tepung tapioka 150gr  

- Tepung terigu 2 sdm  

- Bawang putih 3 siung, haluskan  

- Daun bawang 2 batang, iris halus  

- Telur 1 butir  

- Garam 1 sdt  

- Gula 1 sdt  

- Lada 1/2 sdt  

- Kaldu bubuk 1/2 sdt  

- Air es 100ml  

*Bahan Pelengkap:*

- Tahu pong 10 buah, belah tengah  

- Kentang 2 buah, potong & kukus  

- Pare 1 buah, potong & buang biji  

- Telur rebus 3 butir, belah 2  

*Bahan Bumbu Kacang:*

- Kacang tanah goreng 200gr  

- Bawang putih 2 siung  

- Cabe merah 3 buah  

- Gula merah 50gr  

- Garam 1 sdt  

- Air asam 1 sdm  

- Kecap manis 2 sdm  

- Air 300ml  

*Cara Membuat:*

1. *Adonan*: Campur ikan, terigu, tapioka, bawang, daun bawang, telur, garam, gula, lada, kaldu. Tuang air es sedikit-sedikit sampai bisa dipulung.

2. *Isi*: Isi adonan ke tahu, kentang, pare, dan telur. Oles atasnya dengan kuning telur.

3. *Kukus*: Kukus semua 25 menit sampai matang dan adonan kenyal.

4. *Bumbu kacang*: Haluskan kacang, bawang, cabe. Tumis sebentar. Tambah air, gula merah, garam, air asam, kecap. Masak sampai mengental.

5. *Sajikan*: Potong siomay. Siram bumbu kacang. Tambah kecap & perasan jeruk limau.

Red