DAPUR REDAKSI " Resep Cumi Oseng Cabe Garam "

DAPUR REDAKSI " Resep Cumi Oseng Cabe Garam "

Bahan:

500 gram cumi segar ukuran kecil, bersihkan dan kerat

10 buah cabai rawit merah, iris

10 buah cabai rawit hijau, iris

6 siung bawang putih, cincang halus

4 siung bawang merah, iris tipis

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

½ sdt garam

½ sdt kaldu jamur

¼ sdt lada bubuk

½ sdt gula pasir (opsional)

3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, tiriskan hingga benar-benar kering agar tidak banyak mengeluarkan air saat dimasak.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.

3. Masukkan bawang merah, tumis hingga layu.

4. Tambahkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai harum, bisa juga ditambah cabe ulek biar lebih pedas

5. Masukkan cumi, aduk cepat dengan api besar selama 2–3 menit.

6. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

7. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Jangan terlalu lama agar cumi tetap empuk.

8. Angkat dan sajikan hangat.

Tips agar hasil seperti foto:

Gunakan api besar saat mengoseng agar cumi tidak berair.

Masak maksimal 3–4 menit supaya tekstur cumi tetap empuk.

Tumis bawang putih hingga agak keemasan agar aroma "cabe garam" lebih kuat.

Biarkan bumbu sedikit mengering dan mengeluarkan minyak sehingga tampilannya mengilap, pedas, dan lebih menggugah selera.

Red