Dapur Redaksi " Resep Chicken Katsu Crispy "

Bahan:

500 gram dada ayam fillet

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ sdt kaldu bubuk

1 butir telur

Bahan Pelapis:

100 gram tepung terigu

2 butir telur, kocok lepas

200 gram tepung roti (panko)

Cara membuat:

Belah dada ayam menjadi lebih tipis, lalu pukul perlahan agar ketebalannya merata.

Lumuri ayam dengan bawang putih, kecap asin, saus tiram, garam, merica, kaldu bubuk, dan 1 butir telur. Aduk rata, lalu diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.

Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata. Celupkan ke telur kocok, kemudian balurkan dengan tepung roti sambil ditekan perlahan agar tepung menempel sempurna.

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng chicken katsu hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata, sekitar 5–7 menit. Balik satu kali agar matang sempurna.

Angkat dan tiriskan di atas rak atau tisu dapur agar tetap renyah.

Penyajian:

Potong-potong chicken katsu, lalu sajikan dengan nasi hangat, salad kol, dan saus katsu atau saus sambal sesuai selera. Teksturnya renyah di luar, lembut dan juicy di dalam, cocok untuk bekal maupun lauk makan sehari-hari.

Red