DAPUR REDAKSI " Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi Daun Jeruk "

DAPUR REDAKSI " Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi Daun Jeruk "

 Bahan:

500 gr dada ayam, rebus hingga matang lalu suwir

15 cabai merah keriting

15 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya

1 sdt terasi bakar

1 sdm gula merah, sisir

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

½ sdt kaldu bubuk

½ sdt lada bubuk

2 sdm air

4–5 sdm minyak goreng

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Siapkan Ayam

Rebus ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir.

2. Haluskan Bumbu

Blender cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar hingga agak halus.

3. Tumis Bumbu

Panaskan minyak di teflon.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.

Masak hingga bumbu benar-benar tanak dan minyak mulai keluar.

4. Masukkan Ayam

Tambahkan ayam suwir.

Aduk hingga seluruh ayam terbalut bumbu.

5. Bumbui

Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan 2 sdm air.

Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.

6. Tambahkan Kemangi

Masukkan daun kemangi.

Aduk selama 30–60 detik hingga layu, lalu segera matikan api agar aroma kemangi tetap segar.

Red