DAPUR REDAKSI "RESEP ASINAN MANGGA SEGAR, PEDAS MANIS ASAM "

DAPUR REDAKSI "RESEP ASINAN MANGGA SEGAR, PEDAS MANIS ASAM "

Bahannya 

🫳2 buah mangga muda, kupas lalu serut atau potong memanjang  

🫳10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)  

🫳5 buah cabai merah keriting  

🫳150 gram gula merah, sisir halus  

🫳2 sdm gula pasir  

🫳1 sdt garam  

🫳1 sdt terasi bakar (opsional)  

🫳300 ml air  

🫳1 sdm air jeruk nipis  

Cara Membuatnya 

1. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, garam, cabai rawit, cabai merah keriting, dan terasi sampai mendidih serta gula larut.

2. Haluskan cabai jika ingin kuah lebih kental dan rasa pedas lebih keluar, lalu masak kembali sebentar.

3. Angkat dan biarkan kuah benar-benar dingin.

4. Tambahkan air jeruk nipis, lalu koreksi rasa hingga seimbang antara manis, asam, asin, dan pedas.

5. Masukkan mangga muda ke dalam kuah asinan, aduk rata.

6. Simpan di kulkas minimal 1–2 jam supaya bumbu lebih meresap.

Penyajian:

Sajikan dingin biar makin segar. Perpaduan mangga muda yang renyah dengan kuah pedas manis asam bikin nagih 

Tips Biar Makin Enak:

🫳 Pilih mangga muda yang renyah dan rasa asamnya pas.  

🫳Tambahkan irisan cabai segar kalau suka lebih pedas.  

🫳Simpan semalaman di kulkas supaya rasa makin meresap.  

🫳Bisa tambah potongan nanas atau kedondong untuk variasi.

Selamat mencoba 

Red