Dapur Redaksi " RESEP SEMUR DAGING KHAS BETAWI "

Dapur Redaksi "  RESEP SEMUR DAGING KHAS BETAWI "

Bahan A:

🥘 1 kg daging sapi, pilih yang sedikit berlemak

🥘 1 buah tomat merah ukuran besar, dipotong

🥘 Minyak goreng secukupnya

Bahan B:

🥘 10 sdm kecap manis

🥘 2 sdm gula Jawa

🥘 1 sdm kecap asin

🥘 1 lt air matang

🥘 3 siung bawang merah yang sudah digoreng

🥘 1 sdt garam

🥘 1 sdt gula pasir

🥘 Kaldu bubuk secukupnya

Bahan C:

🥘 3 lembar daun salam

🥘 7 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

🥘 20 siung bawang merah

🥘 10 siung bawang putih

🥘 9 butir kemiri

🥘 1 sdt lada bubuk

🥘 ¼ sdt kayu manis bubuk

🥘 ¼ sdt pala bubuk

🥘 ½ sdt jintan

🥘 1 sdt ketumbar

🥘 10 cm lengkuas

🥘 10 cm jahe

Cara membuat:

👩🏻‍🍳 Bersihkan daging sapi di bawah air mengalir, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian atau sesuai selera. Setelah itu, rebus daging sapi sekitar 30 menit. angkat dan tiriskan.

👩🏻‍🍳 Selanjutnya, haluskan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus dengan bahan C hingga tercium wangi.

👩🏻‍🍳 Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk merata dengan bumbu hingga berubah warna.

👩🏻‍🍳 Kecilkan api kompor. Masukkan potongan tomat dan bahan B satu per satu, aduk merata. Masak terus hingga daging matang dan bumbu meresap. Tambahkan air matang dan aduk perlahan.

👩🏻‍🍳 Masak terus hingga air menyusut. Silahkan mencicipi sedikit kuahnya untuk mengoreksi rasa. Jika rasanya belum pas, tambahkan kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi merata.

👩🏻‍🍳 Matikan kompor dan masakan semur daging sapi sudah matang.

👩🏻‍🍳 Siapkan piring atau mangkuk saji ukuran besar untuk plating. Ambil dan tata semur daging sapi yang sudah matang di atasnya. 👩🏻‍🍳 Taburi bawang goreng secukupnya, jika ada. Sajikan dengan nasi hangat

Selamat mencoba dan menikmati 

Red