DAPUR REDAKSI "RESEP PECEL SAYUR LONTONG BUMBU KACANG GURIH DAN NIKMAT "

 DAPUR REDAKSI 

DAPUR REDAKSI "RESEP PECEL SAYUR LONTONG BUMBU KACANG GURIH DAN NIKMAT "

Pecel sayur dengan lontong, disiram bumbu kacang yang gurih, manis, pedas, dan kaya rasa. Cocok untuk menu sarapan, makan siang, atau ide jualan yang menguntungkan! 

📝 BAHAN-BAHAN

Bahan sayur dan pelengkap:

- 2 buah lontong, potong-potong

- 1 ikat kangkung

- 100 gram tauge

- 100 gram kacang panjang

- 150 gram kol

- Kerupuk secukupnya

- Kacang tanah goreng secukupnya untuk taburan

Bahan bumbu pecel:

- 250 gram kacang tanah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 5–10 buah cabai rawit, sesuai selera

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 cm kencur

- 50 gram gula merah, sisir

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh asam jawa

- 1/2 sendok teh terasi matang (opsional)

- 150–250 ml air hangat, secukupnya

👩‍🍳 CARA MEMBUAT

1. Siapkan sayuran

Cuci bersih kangkung, tauge, kacang panjang, dan kol. Potong sesuai selera.

2. Rebus sayuran

Rebus masing-masing sayuran hingga matang tetapi tetap segar dan tidak terlalu lembek. Angkat dan tiriskan.

3. Goreng kacang tanah

Goreng kacang tanah dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat lalu dinginkan.

4. Haluskan bumbu

Goreng bawang putih dan cabai sebentar hingga layu. Haluskan bersama kencur, daun jeruk, gula merah, garam, asam jawa, dan terasi jika digunakan.

5. Buat bumbu kacang

Masukkan kacang tanah goreng, lalu haluskan bersama bumbu hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kental dan mudah disiramkan.

6. Siapkan lontong

Potong lontong menjadi beberapa bagian. Susun di atas piring atau nampan saji.

7. Sajikan pecel

Tambahkan kangkung, tauge, kacang panjang, dan kol. Siram dengan bumbu kacang, lalu lengkapi dengan kerupuk dan taburan kacang goreng.

✨ TIPS AGAR BUMBU PECEL MAKIN ENAK

- Goreng kacang hingga matang merata agar rasanya gurih dan aromanya harum.

- Gunakan kencur dan daun jeruk untuk aroma khas pecel.

- Tambahkan air sedikit demi sedikit agar bumbu tidak terlalu encer.

- Jika ingin disimpan, simpan bumbu pecel tanpa tambahan air di wadah bersih dan tertutup dalam lemari es.

Pecel sayur lontong siap dinikmati! Perpaduan sayuran segar, lontong yang lembut, dan bumbu kacang yang gurih dijamin bikin ketagihan.

Red