DAPUR REDAKSI "Resep Gulai Jantung Pisang Pedes, Gurih & Medok "

 DAPUR REDAKSI

DAPUR REDAKSI "Resep Gulai Jantung Pisang Pedes, Gurih & Medok " 

Bahan Utama

👉2 buah jantung pisang, ambil bagian putihnya

👉500 ml santan sedang

👉200 ml santan kental

👉2 lembar daun salam

👉3 lembar daun jeruk

👉1 batang serai, memarkan

👉3 cm lengkuas, memarkan

👉1 sdt garam

👉1 sdt gula pasir

👉½ sdt kaldu bubuk

👉½ sdt merica

👉Minyak secukupnya

 Bumbu Halus

👉8 butir bawang merah

👉5 siung bawang putih

👉5 buah cabai merah keriting

👉8–10 buah cabai rawit merah

👉3 butir kemiri, sangrai

👉2 cm kunyit

👉2 cm jahe

👉1 sdt ketumbar

Pelengkap

👉3 sdm bawang merah goreng

👉1 batang daun bawang, iris

👉Cabai rawit utuh sesuai selera

Cara Membuatnya

👉Siapkan jantung pisang.

Buang bagian luar yang keras, ambil bagian putih dan muda. Iris tipis.

Rebus jantung pisang dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama ±10–15 menit. Tiriskan dan peras hingga airnya berkurang.

👉Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai benar-benar matang, harum, dan minyak mulai keluar.

👉Masukkan jantung pisang. Aduk hingga bumbu merata dan meresap.

Tuangkan santan sedang. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

👉Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Masak ±15 menit sampai jantung pisang empuk dan kuah berubah menjadi kuning-oranye pekat.

👉Tuangkan santan kental. Kecilkan api dan masak kembali ±5–7 menit. Koreksi rasa.

👉Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng dan tambahkan cabai rawit jika suka.

Red