DAPUR REDAKSI " Resep Soto Daging Sapi "

 DAPUR REDAKSI 

DAPUR REDAKSI " Resep Soto Daging Sapi "

Bahan:

- 500 g daging sapi

- 1,5 liter air

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang daun bawang, iris

- 2 batang seledri, iris

- Garam secukupnya

- 1 sdt gula

- ½ sdt merica bubuk

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- ½ sdt ketumbar

Pelengkap:

- Tauge secukupnya

- Bihun secukupnya

- Kol iris secukupnya

- Telur rebus

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambal

- Kerupuk

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, lalu potong-potong. Saring kaldunya dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar.

4. Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu sapi.

5. Masukkan potongan daging, lalu tambahkan garam, gula, dan merica.

6. Masak dengan api kecil hingga kuah harum dan bumbu meresap.

7. Koreksi rasa.

8. Tata tauge, bihun, kol, dan daging dalam mangkuk.

9. Siram dengan kuah soto panas.

10. Tambahkan daun bawang, seledri, bawang goreng, telur, jeruk nipis, sambal, dan kerupuk.

✨ Tips Soto Makin Enak

- Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar kuah lebih gurih.

- Rebus daging terlebih dahulu dan buang buih/kotoran agar kuah lebih bening.

- Tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya aroma langu hilang.

- Masak kuah dengan api kecil agar bumbu meresap dan rasa kaldunya lebih kuat.

- Tambahkan jeruk nipis dan sambal saat akan disantap agar rasanya lebih segar dan mantap.

Irman