DAPUR REDAKSI " PESMOL IKAN MUJAIR "

 DAPUR REDAKSI

DAPUR REDAKSI " PESMOL IKAN MUJAIR "

Bumbu kuningnya gurih, harum dan sedikit pedas, dipadukan dengan ikan mujair yang gurih dan lembut. Cocok banget disantap bersama nasi hangat! 

Bahan:

• 4 ekor ikan mujair, bersihkan

• 2 buah tomat, potong-potong

• 5 buah cabai merah, iris serong

• 8 buah cabai rawit, sesuai selera

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang daun bawang, potong

• 300 ml air

• Minyak untuk menggoreng dan menumis

• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 butir kemiri, sangrai

• 3 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 5 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan sedikit garam dan diamkan beberapa menit.

2. Goreng ikan hingga matang dan bagian luarnya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan semua bahan bumbu halus.

4. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.

5. Masukkan cabai, tomat dan air. Tambahkan garam, gula serta kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih.

6. Masukkan ikan mujair goreng. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

7. Koreksi rasa, tambahkan daun bawang, lalu angkat.

8. Sajikan pesmol ikan mujair selagi hangat bersama nasi putih.

Tips: Jangan terlalu sering membolak-balik ikan setelah dimasukkan ke dalam bumbu agar ikan tetap utuh dan tidak hancur.

Irman