DAPUR REDAKSI "Resep Seafood Saus Padang (Kepiting, Udang & Cumi) "

DAPUR REDAKSI "Resep Seafood Saus Padang (Kepiting, Udang & Cumi) "

Bahan:

2 ekor kepiting, potong dan bersihkan

300 gram udang ukuran sedang

250 gram cumi, potong cincin

1 buah jagung manis, potong-potong

2 batang daun bawang, iris

500 ml air

2 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdm kecap manis

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 butir telur, kocok lepas

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

2 buah kemiri sangrai

1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kepiting, udang, dan cumi hingga benar-benar bersih.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis, aduk rata.

4. Tuang air, masukkan jagung manis, garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan kepiting terlebih dahulu, masak sekitar 5 menit.

6. Tambahkan udang dan cumi, aduk perlahan hingga berubah warna dan matang.

7. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga kuah sedikit mengental.

8. Siramkan telur kocok sambil diaduk perlahan agar membentuk serat telur.

9. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

10. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Lebih Lezat:

Gunakan seafood yang masih segar.

Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak alot.

Jika ingin warna saus lebih merah cerah seperti pada foto, tambahkan sedikit saus tomat dan cabai merah besar.

Taburi daun bawang dan bawang goreng saat penyajian agar tampil lebih menarik. 

Red