DAPUR REDAKSI " Es Cendol Dawet Nangka "

 DAPUR REDAKSI 

DAPUR REDAKSI " Es Cendol Dawet Nangka "

Bahan cendol:

* 100 gram tepung beras

* 50 gram tepung tapioka

* 500 ml air

* 1 sdt pasta pandan atau 100 ml air pandan

* ½ sdt garam

Bahan kuah santan:

* 500 ml santan

* 2 lembar daun pandan

* ¼ sdt garam

Bahan gula merah:

* 200 gram gula merah, sisir

* 100 ml air

* 1 lembar daun pandan

Pelengkap:

* 200 gram buah nangka matang, potong kecil/panjang

* Es batu secukupnya

* 100 ml air matang

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Membuat cendol

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, air, dan pandan.

2. Aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.

4. Setelah adonan mengental, licin dan berubah seperti bubur, masak lagi sekitar 2–3 menit.

5. Siapkan wadah berisi air es.

6. Masukkan adonan panas ke cetakan cendol, lalu tekan hingga membentuk butiran panjang langsung ke dalam air es.

7. Diamkan sampai cendol mengeras, lalu tiriskan.

2. Membuat kuah santan

1. Campurkan santan, pandan, dan garam.

2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

3. Setelah panas dan mendidih kecil, matikan api. Dinginkan.

3. Membuat gula merah

1. Masak gula merah, air, dan pandan.

2. Aduk sampai gula larut dan sedikit mengental.

3. Saring lalu dinginkan.

4. Meracik es cendol

Dalam gelas atau mangkuk, masukkan:

* Es batu

* Cendol

* Potongan nangka

* Sirup gula merah

* Kuah santan

Aduk perlahan dan tambahkan potongan nangka yang banyak di bagian atas sebagai topping.

✨ Tips

Agar cendol kenyal dan tidak mudah hancur, jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak. Setelah dicetak, langsung masukkan ke air es.

Untuk rasa yang lebih harum, gunakan air pandan asli dari daun pandan yang diblender lalu disaring. 

Red