Dapur Redaksi "ES CAMPUR PUDING LUMUT "

Dapur Redaksi "ES CAMPUR PUDING LUMUT "

Bahan Puding Lumut:

- 1 bungkus agar-agar putih (7 gr)

- 120 gr gula pasir

- 100 cc santan kental instan

- 450 cc jus pandan (7 lembar daun pandan diblender dengan 450 cc air, lalu disaring)

- 1 butir telur, kocok lepas hingga rata

- Sedikit garam

- 1/2 sdt ekstrak vanila

Bahan Es Campur:

- 1 cup manisan kolang-kaling

- 1 cup kelapa muda dikerok

- 1 cup alpukat mentega, potong dadu

- 1 sdm biji selasih, rendam air panas lalu saring

- 200 cc sirup cocopandan

- 400 cc susu cair full cream

- 200 cc air kelapa

- Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan semua bahan puding lumut sambil diaduk cepat menggunakan whisk hingga terbentuk butiran lumut kecil.

2. Tunggu larutan puding hingga suam-suam kuku, lalu aduk agar lumut tersebar merata. Tuang ke dalam loyang dan dinginkan hingga mengeras.

3. Keluarkan puding dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera.

4. Siapkan mangkuk saji, masukkan potongan puding lumut, kolang-kaling, kelapa muda, alpukat, biji selasih, susu cair, air kelapa, es batu, lalu siram dengan sirup cocopandan. Sajikan dingin.

Red