DAPUR REDAKSI " Resep Simple Membuat Udang Goreng Tepung Krispy

 DAPUR REDAKSI 

DAPUR REDAKSI " Resep Simple Membuat Udang Goreng Tepung Krispy "

Bahan utama

500 g udang ukuran sedang/besar

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt lada bubuk

1 sdt kaldu ayam bubuk

½ sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Minyak goreng secukupnya

Tepung pelapis

200 g tepung terigu protein sedang

50 g tepung maizena

1 sdt baking powder

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt lada bubuk

1 sdt kaldu ayam bubuk

½ sdt garam

Adonan basah

5 sdm campuran tepung pelapis

±100–120 ml air es

Air es dimasukkan sedikit-sedikit sampai adonan cukup encer untuk melapisi udang.

Cara membuat

Siapkan udang. Kupas kulit udang tetapi sisakan bagian ekornya. Buang kotoran di punggung, kemudian cuci dan tiriskan sampai tidak terlalu basah.

Marinasi. Campurkan udang dengan bawang putih bubuk, lada, kaldu ayam, garam, dan jeruk nipis. Aduk rata lalu diamkan sekitar 20–30 menit.

Buat tepung kering. Campurkan terigu, maizena, baking powder, bawang putih bubuk, lada, kaldu, dan garam.

Buat adonan basah. Ambil 5 sdm campuran tepung, kemudian tuangi air es sedikit demi sedikit. Aduk asal rata.

Balur udang. Masukkan udang ke adonan basah, angkat, lalu masukkan ke tepung kering. Remas-remas ringan dan cubit tepung di permukaan udang supaya menghasilkan tekstur keriting dan crispy.

Goreng. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Goreng udang hingga kuning keemasan dan crispy, sekitar 2–3 menit tergantung ukuran. Jangan terlalu lama agar udang tidak alot.

Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi panas dengan saus sambal, saus Bangkok, atau mayonnaise pedas.

Red